Кров - це рідкий різновид сполучної тканини.

Вона відіграє величезну роль у нашому організмі, транспортуючи кисень та поживні речовини до клітин, а також видаляючи відходи та вуглекислий газ.

Це означає, що кров є не лише життєво важливим елементом нашого тіла, а й одним із ключових складових нашої імунної системи.

КОРИСТЬ СОКУ БУРЯКА:

Завдяки великій різноманітності сортів цього коренеплоду можна з легкістю підібрати оптимальний варіант, найбільш багатий вітамінами і мінералами.

Буряковий сік належить до "найскладніших" соків. Справа в тому, що в ньому дуже висока концентрація поживних речовин і дієтологи радять залишити його на 1-2 години перед тим як випити. І приймати лише у розведеному вигляді.

У буряках дуже багато клітковини, марганцю, заліза, вітамінів А та С, кальцію, фосфору, які можуть знизити кров'яний тиск та покращити роботу серця.

Лікарі рекомендують ввести у свій раціон буряки, щоб підтримати та зберегти здоров'я печінки. Буряковий сік здатний знижувати тиск та холестерин у крові. Бетаїн, що входить до складу буряків, активізує роботу печінкових клітин, не допускаючи їх переродження.

Вживання цього напою благотворно позначається на роботі всього організму, допомагає справлятися із захворюваннями різних органів і систем.

Як саме застосовується сік з буряка, яку користь він приносить організму, а також всі особливості його використання розглянемо в статті.

Хімічний склад продукту:

Буряковий свіжовичавлений сік - це справжній джерело вітамінів, мінералів і ряду інших корисних речовин.

У буряковому соку міститься:

вітамін С;

вітаміни групи В;

вітамін F;

нікотинова кислота або ніацин;

значна кількість мінералів: 

кальцій, калій, марганець, магній, фосфор, залізо, натрій, хлор і йод.

Калорійність цього напою не висока - всього 42 ккал в 100 мл. 

У цьому ж кількості міститься 1 грам білка, 9, 9 г вуглеводів - і ніякого жиру. 

Зате є багато води - майже 84 грами.

Ще однією перевагою соку з буряка, у порівнянні зі звичайним вживанням коренеплоду, є низький вміст грубих волокон. Тому приймати напій набагато приємніше і простіше, ніж чим є аналогічне кількості сирого буряка.

Користь і шкода для організму людини

Згідно з результатами недавніх досліджень, буряк знижує загальний рівень холестерину, ліпопротеїнів низької щільності та тригліцеридів у людей із захворюваннями серця.

Боротьба з інфекціями

Як ми згадували раніше, буряк містить потужний антиоксидант під назвою беталаїн, який допомагає боротися із запаленнями, пов'язаними з низкою хронічних захворювань серця, печінки, рак та діабет 2 типу. 

За даними одного невеликого дослідження, буряковий сік ефективно знижує певні маркери запалення, включаючи С-реактивний білок (СРБ) та фактор некрозу пухлини-альфа (ФНП-альфа). 

Участь у ньому взяли 24 особи з підвищеним артеріальним тиском. 

Щодня протягом двох тижнів їм давали випити 250 мл бурякового соку.

Відповідно до іншої роботи, буряк і буряковий сік здатні зменшити запалення нирок у мишей, проте необхідні дослідження за участю людей.

Поліпшення кровообігу

Нітрати, що містяться у буряках, покращують роботу кровоносних судин, тим самим збільшуючи приплив крові до мозку. 

Надходження крові до цього органу сприяє поліпшенню когнітивних функцій. 

Ця властивість овочів була вивчена в ході дослідження, в якому взяли участь хворі на діабет 2 типу. 

У тих, хто пив 250 мл бурякового соку, когнітивні функції були на 4% вищими порівняно з контрольною групою.

Включення овочів до раціону може сприяти зменшенню симптомів недоумства, проте необхідні додаткові дослідження.

Зниження артеріального тиску

Гіпертонія підвищує ризик серцево-судинних захворювань та викликає низку інших серйозних проблем зі здоров'ям, тому їй протистоять за допомогою ліків та правильного харчування. 

Буряк - овоч, що допомагає тимчасово знизити тиск, оскільки містить фолієву кислоту і нітрати, що розслабляють і розширюють кровоносні судини. 

У той же час слід зазначити неоднозначні дані щодо ефективності фолієвої кислоти.

Буряковий сік допомагає знизити як діастолічний, і систолічний артеріальний тиск.

У недавньому дослідженні в учасників, які випили 70 мл багатого на нітрати бурякового соку, через півгодини артеріальний тиск знизився на 5,2 мм ртутного стовпа, тобто більше в порівнянні з тими, хто пив збіднене нітратами плацебо. 

При цьому дія бурякового соку слабшає протягом 24 годин.

Ефективність проти ракуФолієва кислота, рутин, кемпферол та кавова кислота є речовинами з протираковими властивостями. 

Хороша новина полягає в тому, що всі вони містяться у буряках. 

Згідно з наявними даними, буряк може уповільнювати зростання пухлини та поділ ракових клітин. 

Крім того, бетаїн у крові сприяє зниженню ризику розвитку онкологічних захворювань.

Зміцнення імунітетуФормула проста: здорове харчування зміцнює нашу імунну систему.

Наприклад, буряк містить клітковину, яка підтримує здоров'я травної системи та підвищує імунітет. 

Також червоний буряк багатий на таку важливу речовину, як бетаціанін.

Розглянемо, в чому користь і шкоду соку з червоного буряка. 

Чиниться цілющим напоєм вплив на організм просто безцінне. 

Завдяки насиченому складу і його корисних властивостях буряковий напій широко використовується як в народній, так і в традиційній медицині.

Безумовно, буряки можна включати до свого раціону. 

Листя та коренеплоди овочів багаті на поживні речовини, у тому числі антиоксиданти, які борються з пошкодженням клітин та знижують ризик серцевих захворювань. 

Буряк – один з небагатьох овочів, що містять беталаїни, потужні антиоксиданти, що надають буряку яскравого кольору. 

Беталаїни зменшують запалення та можуть допомогти захистити від раку та інших захворювань.

Цікаво, що буряк та її сік допомагають серцю та легким працювати краще під час фізичних навантажень. 

Оксид азоту з буряків збільшує приплив крові до м'язів. 

Деякі спортсмени їдять буряки або п'ють буряковий сік під час тренування, щоб покращити свої результати. 

Вживання бурякового соку кілька разів на день протягом 48 годин після тренування може зменшити болючість м'язів після бігу або стрибків.Буряк багатий фолатами (вітаміном B9), який допомагає клітинам рости і функціонувати, а також необхідний як вагітним, так і тим, хто планує дитину.

Буряк багатий на клітковину і сприяє зростанню хороших бактерій в кишечнику. 

Вони допомагають боротися із хворобами та зміцнює імунну систему. 

Бурякова клітковина покращує травлення та знижує ризик запорів.

Як корисний:

Антиоксидант

Антиоксидантні сполуки, які є у буряках, захищають клітини організму від дії вільних радикалів. 

Найбільш потужним антиоксидантом вважається бетаїн. 

Це натуральний пігмент, якому буряк має своїм яскравим кольором. 

Він також має протизапальний ефект і позитивно впливає на імунітет.

Підтримка серцево-судинної системи

Солі азотної кислоти - нітрати, які входять до складу буряків, - при попаданні в організм перетворюються на оксид азоту, здатний розширювати стінки судин і знижувати артеріальний тиск. 

Дослідження підтверджують, що регулярне вживання буряків сприяє зниженню ризиків інфаркту міокарда. 

Крім того, марганець, що містяться в буряках, залізо і бір стимулюють кровотворення — процес утворення та розвитку нових клітин крові.

Захист печінки

Бетаїн, що входить до складу буряків, необхідний і для підтримки здоров'я печінки. 

Він захищає орган від жирової хвороби, коли здорові печінкові клітини перероджуються в жирові. 

Бетаїн також бере участь у виробленні холіну, який нормалізує жировий обмін у печінці та прискорює відновлення її клітин після впливу токсинів.

Нормалізація роботи кишечника

Буряк – це відмінне джерело клітковини, а отже, овоч позитивно впливає на травні процеси. 

Коренеплід допомагає підтримувати мікрофлору кишечника, а ще його можна використовувати для профілактики запорів.

Благо для серця та судин. 

Буряк – гарне джерело фолату та бетаїну. 

Діючи спільно, ці поживні речовини знижують рівень гомоцистеїну в крові, який є одним з головних факторів ризику розвитку атеросклерозу, тромбозу, судинних ускладнень цукрового діабету, а також хвороби Альцгеймера. 

Крім того, регулярне вживання буряків підвищує міцність капілярів, нормалізує артеріальний тиск, стимулює утворення еритроцитів.

• Профілактика раку. 

Своїм яскраво-червоним забарвленням буряк зобов'язаний пігменту бетаціаніну, який має антиоксидантні та протизапальні властивості, а також захищає клітини від канцерогенів. 

Завдяки йому знижується ризик окремих видів раку, наприклад, нирок. 

Крім того, велика кількість рослинних волокон, що містяться у буряках, сприяє профілактиці раку товстої кишки та допомагає підтримувати безперебійну роботу травної системи.

• Захист від вікових змін. 

Особливо корисний буряк літнім людям. 

Вона є чудовим джерелом лютеїну – антиоксиданту, який захищає очі від вікової дегенерації жовтої плями та катаракти.

 Буряк багатий також азотною кислотою, яка активізує мозковий кровообіг. 

Так, результати МРТ у людей похилого віку показують, що дієта, що включає буряковий сік, забезпечує більший приплив крові до білої речовини лобових часток мозку, а отже, знижує ризик старечої деменції.

Користь буряків для вагітних

Буряк - відмінний додаток до вашого раціону при вагітності. 

Будучи низькокалорійним продуктом, вона допомагає підтримувати здорову вагу, а також багата на вітаміни і мінерали, необхідні організму. 

Але це далеко ще не все.

Користь для травної системи

Під час вагітності відбуваються гормо